永利官网误乐域 1

松饼其实是面包的一种,松饼的做法很简单,以泡打粉或者小苏打粉作为烘焙酵素,松饼的吃法也很多样,常见的有搭配水鬼或者坚果,当然也能搭配起司、芳草味或者肉,这些都是深得大众喜爱的吃法。

1张图片

永利官网误乐域 2

““没有花样蛋糕的华丽,也没有饼干的松脆,虽然简简单单,但却裹着甜蜜的滋味。就似在简单的生活中,体味不简单的幸福。”
我也忘记是在那里看到的对华夫的比喻。不过光是想着桌子上摆上一盘华夫饼,在配上一杯牛奶或是奶茶的情景,就很是让人垂涎欲滴了吧!
想要自己动手弄个华夫饼N久了,终于狠狠心败了个松饼机回来,今天晚上儿子一个劲的喊闷,又没什么陪他玩的,索性就带着他做起了华夫饼。还好,儿子玩的高兴不说,边做边吃的居然还吃了一大半…………………就是照片拍的惨点,没办法,为了减少工作量,我把整个桌子都用超市的广告纸铺上了,而且,总不能指着一个7岁的孩子有专业的拍摄水准吧!!!!!!!”

松饼的做法

食材明细

永利官网误乐域 3饼的做法大全”/>

主料

需要的食材

  • 面粉100克
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶120克
  • 50克

中筋面粉200克,牛奶适量,鸡蛋黄2个,鸡蛋白3个,黄油30克,泡打粉适量,苏打适量,盐适量,细白糖适量。

永利官网误乐域,辅料

做法步骤

  • 30克
  • 2克
  • 泡打粉5克

1、面粉、泡打粉、苏打、盐混合,将面粉过筛,过筛后会更容易搅拌饼也更松软。

2、牛奶、黄油、蛋黄倒在面粉内搅拌成糊。

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、蛋清打发白糖分三次加入,打至湿性发泡即可。

蛋糕版华夫饼的做法步骤

4、将打发好的蛋白的三分之一放在面糊中搅拌均匀,然后放入三分之一搅拌均匀,最后把面糊全部倒入蛋白盆中同样搅匀。

  • 永利官网误乐域 41原料:鸡蛋2个
    面粉100克 牛奶120克 油50克 糖30克 盐2克 泡打粉5克
  • 永利官网误乐域 52将蛋白和蛋黄分离并分别打入两个盆里
  • 永利官网误乐域 63将蛋白打至硬性发泡
  • 永利官网误乐域 74将蛋黄,牛奶,油,糖,盐混合
  • 永利官网误乐域 85搅拌均匀
  • 永利官网误乐域 96将面粉和泡打粉混合过筛倒入蛋黄溶液里
  • 永利官网误乐域 107搅拌均匀至柔滑无颗粒
  • 永利官网误乐域 118将面糊与蛋白混合搅拌均匀
  • 永利官网误乐域 129在华夫模上涂上薄薄的一层油并将松饼机预热
  • 永利官网误乐域 1310将面糊均匀的倒在华夫模上并将松饼机合上锁扣
  • 永利官网误乐域 1411加热3-5分钟,闻到有香气飘出并且水气开始减少既可取出

5、中火预热锅子刷油。薄油即可,入面糊后当上面出现小气泡时翻面即可。

小窍门超级罗嗦

小贴士

**********分离蛋白和蛋黄是分了打发蛋白,这样做出来的华夫饼口感会比较松软。

1、在这道松饼的做法中,煎饼的油用黄油会更香。

**********如果您用的是电动的打蛋器,那搅拌蛋黄溶液的时候最好是搅打到溶液开始发白并略微有些蓬松感最好,如果您是自己手动的话,那么溶液只要搅拌均匀就可以了(毕竟“工程”量实在有点大哈)。

2、煎好后配糖浆或黄油更美味。

*********我用的是松饼机,所以不需要控温,如果您用的是天然气或电磁炉什么的,记得火力要控制在小火,否则华夫饼可能里面还没熟呢外面就已经焦了。并且如果是用天然气或电磁炉的话,记得要不时的左右移动下模具,以保证模具均匀受热。

松饼的做法介绍

*********华夫饼模具在使用之前,两面都要均匀地涂抹一层油,缝隙也要涂到,并且两边都要预热一下,预热到滴一滴水在上面,滋一下就没有的程度,大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好。

永利官网误乐域 15饼的做法大全”/>

*********烤华夫时,可以在3分钟后打开观察一下,并酌情调整时间。但切勿一直打开松饼机或模具观察烤烘状况,因为面糊若尚未凝固,容易破裂。

需要的食材

**********吃华夫时可以淋上蜂蜜或果酱,也可以涂炼乳或夹新鲜水果一起吃,并且趁热食用风味较佳。不过我现在给的这个配方我和儿子都觉得空口吃甜度是正好的,如果您想淋上蜂蜜或果酱的话我个人建议您最好还是适当减少糖的用量。

低筋面粉150克,鸡蛋2个,黄油60克,牛奶200克, 酵母粉3克,食盐2克,白糖20克。

**********我试过做多蛋少水的华夫,结果是华夫虽然看起来很松,可是吃起来感觉却很干,口感不够好,所以还是不做建议。

做法步骤

1、将牛奶加入至35度左右,加入酵母粉,搅拌混合。

2、低筋面粉筛到一个稍大的容器中,打散的鸡蛋液倒入再面粉中,加入白砂糖、盐搅拌。

3、加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合。

4、将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右,面糊表面出现气泡时说明已经发好了。

5、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温,变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到。

6、合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了,烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下即可。

小贴士

1、在这道格子松饼的做法中,为了提高模具的使用寿命和不沾效果,买回的模具要先保养后再使用:用水清洗后用火烤干,再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。

2、模具内部有很多边角,刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。

3、格子烤模如果预热不够,面糊会粘在模具里,所以一定要预热完毕才能开始烘烤。

4、烤好的格子松饼用筷子拨一下,就能轻易脱模。

热松饼怎么做好吃

永利官网误乐域 16饼的做法大全”/>

需要的食材

鸡蛋2个,牛奶150毫升,低筋面粉200克,黄油30克,香草精3滴,白糖40克,盐1克,泡打粉4克。

做法步骤

1、将除了泡打粉和低筋面粉之外的材料放入碗中,用搅拌器搅打均匀。

2、分次加入过筛好的泡打粉和低筋面粉。

3、滴入香草精,混合均匀后,放置15分钟。

4、平底锅烧热,开小火,放入模具,倒入1勺的面糊,待面糊表面出现破裂的大泡泡时说明底部煎好了。

5、翻面,用铲子轻轻按面饼,没有吱吱的声音,就煎好了。

小贴士

1、正宗的热松饼是有些咸味的,所以少许盐必不可少。

2、松饼吃的时候,会再加上蜂蜜或者黄油,所以糖不用放的太多。

相关文章